Шашлыки разных стран , какие они? Наверное, даже не стоит искать людей, равнодушных к шашлыку. Всякий раз, выезжая на природу, мы запасаемся маринованным мясом или рыбой, чтобы приготовить их на углях или открытом огне. Сложно понять, где впервые был приготовлен первый шашлык. Поскольку готовка на открытом огне является древнейшим вариантом обработки, ею пользовались в разных государствах. Возможно, что независимо друг от друга и был создан свой вариант шашлыка. У каждой страны есть свой рецепт приготовления шашлыка
Шашлык в разных странах
Считается, что само слово «шашлык» соотносится с тюркским понятием «шиш», что и означает вертел. Такое соотношение не случайно, ведь шашлыком называют блюдо, готовящееся именно на вертеле.
На вертеле готовили в самых разнообразных уголках мира. Так, в России на вертел насаживали и мясо и птицу. Западные державы и Америка немного изменили вертельную традицию. Они перестали вертеть кушанья, а занялись их переворачиванием, а для этого появились и другие приспособления. В этих странах стали применять решетки, установленные над специальными жаровнями. А блюдо, как и сам процесс, получило название барбекю.
Латинская Америка тоже знакома с шашлыком. К примеру, в Бразилии не любят мелочиться, здесь на вертелах можно увидеть только огромные куски мяса. Но не стоит беспокоиться об их прожаренности. Открытый огонь быстро обжаривает верхний слой мяса, какой снимается, подставляя еще не готовые кусочки огню.
На Востоке больше привычен шашлык, готовящийся во фритюре. А в Японии шашлыки чаще делают именно из рыбы или других морепродуктов. На углях здесь практически не готовят, считая, что продукты при этом получают неприятные ароматы. Российские шашлычные традиции полностью переняты у народов Кавказа.
Несмотря на разнообразие шашлыка, его нужно уметь и правильно готовить. Обжаривать мясо не так сложно, а вот верно замариновать его уже сложнее. Можно отыскать по этому поводу множество рецептов шашлыка, и каждый из них придаст уникальный вкус мясу.
Все знают, что шашлык готовится в уксусе. Но этот продукт можно и заменить, к примеру, вином или пивом. Превосходно размягчит шашлык и кефир, сок облепихи сделает мясо еще мягче. А вот обжаривать на огне замороженные кусочки не стоит, лучше дождаться, когда мясо само оттает. С другой стороны и мясо только что убиенного животного не годится для шашлыка, придется повременить жарить свой трофей, дав ему время отлежаться.
С рыбой же наоборот. Только из свежей рыбы приготовится самый замечательный шашлык. А чтобы ничего не подгорело и не прилипло, вертел лучше немного смазать маслом.
Вот такие шашлыки разных стран мира. А какой способ приготовления шашлыка знаете Вы?
